El calor no es el culpable…

Frecuentemente leemos o escuchamos en los medios de comunicación que “el calor del verano es el responsable” del incremento del número de toxiinfecciones alimentarias en esta época del año.

Por ejemplo, tenemos esta noticia del 14 de julio de 2012

Sin embargo, si las prácticas higiénico sanitarias  del manipulador de alimentos fueran las correctas…

La salmonela que se encuentra, por error, en una ensaladilla…¿debería “saber” si es verano o es invierno?

¿Qué medida concreta permitiría cortar casi de raiz todos los brotes de toxiinfeciiones alimentarias durante el verano?

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