Consumo de alimentos procesados

Processed food consumption

Los alimentos procesados son aquellos que han sido modificados con el fin de retrasar su degradación natural y garantizar la higiene de los mismos, manteniendo, e incluso mejorando los valores nutricionales, la textura y el sabor. Son ejemplos de procesado de los alimentos la congelación, el ahumado, o el envasado en atmósferas protectoras.

Processed food means those which have been modified in order to delay the natural degradation and ensure hygiene, maintaining and even improving the nutritional value, texture, and flavour.Some examples of food processing are: freezing, smoking, and protective atmosphere packaging.

En las últimas décadas, debido a los cambios en los hábitos de vida y de consumo, a la necesidad de diversificar para ser más competitivos y al desarrollo de nuevas tecnologías en la industria alimentaria, se ha producido un aumento de la oferta y el consumo de estos productos.

During the last decades, due to changes in lifestyle and consumption, and the need to diversify to become more competitive and the develop of new technologies in food industry, there has been an increase in the supply and consumption of these products.

Este hecho contrasta con la corriente actual de demanda de productos “naturales”, “sin conservantes”, en especial cuando se trata de alimentos destinados para la población más vulnerable: niños, ancianos y enfermos crónicos.

This fact contrasts with the current trend of demanding “natural” and “without preservative” products, especially when it comes to foods for the most vulnerable population: children, the elderly, and chronically ill.

Ello es debido a la concienciación social sobre la existencia de una relación directa entre alimentación y salud y la importancia de alimentarnos de forma sana y equilibrada, sin renunciar a la calidad sanitaria y nutricional, y por supuesto con el mejor sabor.

That is because of the social awareness of the existence of a direct relationship between food and health , and the importance of eating a healthy and balanced diet, without sacrificing health and nutritional quality, and of course with the best flavour. 

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