Envases activos y envases inteligentes

ACTIVE AND SMART PACKAGING

Para satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores, y para adaptarse a la globalización del mercado,  la industria alimentaria actúa recurriendo a la innovación, también en producto. Un ejemplo de ello es el desarrollo de envases activos, y envases inteligentes.

In order to satisfy needs and expectations of consumers, and to adapt to market globalization, the food industry operates using the innovation, also in products. An example is the development of active packaging, and smart packaging.

Los envases activos están diseñados para interaccionar con los alimentos que contienen, y se clasifican en 2 grupos:

  • Absorbedores o eliminadores: absorben sustancias químicas como radicales libres, agua, componentes que dan mal olor o mal sabor, etc.
  • Liberadores o emisores: liberan colorantes, saborizantes, agentes antimicrobianos, antioxidantes, y otras sustancias al interior del envase.
The first ones are designed to interact with food in it, and are classified into two groups: 1.- Absorbers or removers: absorb chemicals as free radicals, water, components that give bad flavor, etc. 2.- Releasing or emitting: release colorants, flavorants, antimicrobial agents, antioxidants, and other substances into the container.

envase inteligente

Los envases inteligentes, por su parte, monitorizan el estado del alimento, proporcionando información sobre su calidad durante su transporte y almacenamiento. Son capaces de detectar  por ejemplo si ha habido rotura de la cadena de frío, o si hubo fuga de gases en envases con atmósfera protectora. Existen diferentes tipos de envases inteligentes, pudiendo ser además activos:

Smart packaging, meanwhile, monitor the status of the food, providing information on the quality during transportation and storage. They are able to detect whether there has been such breakage of the cold chain, or if there was leakage of gases in containers with protective atmosphere.
  • Indicadores de tiempo-temperatura
  • Indicadores de estanqueidad
  • Indicadores de humedad
  • Indicadores de frescura
There are different types of smart packaging, and they can also be active: time-temperature indicators, indicators of sealing, indicators of humidity, indicators of freshness

En la Unión Europea su desarrollo es todavía incipiente, y deben cumplir con los requisitos generales que la legislación comunitaria impone mediante el Reglamento (CE) Nº 1935/2004 y los requisitos específicos establecidos en el Reglamento (CE) Nº 450/2009.

Development in the European Union is still incipient, and must meet the general requirements imposed by Community law by Regulation (EC) No. 1935/2004 and the specific requirements laid down in Regulation (EC) No. 450/2009.
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