Identificación de peligros y medidas preventivas en cocina

En este video aprenderemos cómo, partiendo del diagrama de flujo, y a través de cuatro sencillas preguntas, podemos realizar una identificación de los principales peligros sanitarios que pueden afectar al proceso de elaboración de alimentos en cocinas y si existen o no medidas preventivas asociadas. Para saber más: Las cuatro preguntas del manipulador de alimentos

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